余昭虽说之前创业，略微发挥了一下自己作为管理人员的创意，但大多是运营和营销方面的。她真正想尝试的，还是像现在这样管理手下的员工。

    她觉得，前世的老板们都挺黑心的，又想马儿跑又想马儿不吃草，天天打着狼性的幌子压榨员工。每次她提出抗议，老板就会说：“哎，我也有我的苦衷呀。严格要求你们也是对你们负责啊，不然公司垮了，你们不都得喝西北风去？”

    她想试试，如果尽可能的缩短员工的工作时间，让员工有时间做自己的事，回归自己的生活，会不会让整个氛围变得更加正向、积极，反而提升效率。

    不过她也拿不准，是不是公司真的要压榨员工才能成功？这方面她只有愿景，没有实操。想想余记食店和西湖楼，工作也是时长长并且辛苦的。余记食店因为主要还是自己家里人，给自己家赚钱再苦也能忍受，西湖楼其实固定员工不多，而且人事管理这块主要还是靠朱翠姑娘。

    反正她很想当个少挨骂的老板，也算圆梦了。不管了，家里有钱，就是有底气，先干吧。

    来新东方学厨的人，家庭和余家之前都差不多，有的是外乡人，有的虽是王家族人，但关系远些，在村里都是没什么威望的，也不惯出头。于是你推我我推你的，好容易选了卜秋兰出来。

    余昭有点好奇，就跟来报信的人八卦了一下：“怎么选的秋兰婶婶？”

    来的人笑道：“卜大姐的手艺可是出了名的，咱们家里不过就那些东西，谁家都是一样的煮法，她就是能做得喷喷香。”

    “好哇！”这还搜罗到人才了，真是意外之喜。

    “你们不争这位子？”

    “推都推不及呢，管着十几号人这样的大事我们谁有这本事做得？”

    “哎，你们要有主人翁意识嘛，要争着当才好呢。”余昭老气横秋地叹息。

    又吩咐把卜秋兰请来，她有事要交代。这时她才觉得前世的聊天软件还是挺好使的，在群里发个消息就成了的事，这么来来回回的不知道要跑多少趟。不过想起来下班也要看工作消息，还是挺烦人的。要真跟电视剧上演的一样，下班谈工作违法可多好啊。

    咳咳，扯远了。

    等了一会儿，卜秋兰和她的丈夫王广宁两口子一起来了，看着他俩诚惶诚恐等吩咐的表情，余昭不禁觉得有些好笑。

    “没什么别的事，就是跟你们说一下打算，你们再和大家说一下。”

    余二嫂和余大姐已经回县城了，厨师班上课的事暂且由余昭负责，先学些基础。她大致分为了两门课程，一是负责馒头之类的面点课，二是炒菜要用到的刀工和火候。刀工课拿大白菜练习切片切丝；而面点的学习的内容就简单些，毕竟和面这些人人都会，只要水粉比例合适就不会出问题，只要学好老面发酵做馒头就行。但余昭还是多留了个心眼子，怎么养老面菌种的事她还没打算教给别人，现在家里的菌种是余粮负责帮忙养着，这些厨师班的学徒们只要把菌种拿来用就行了。

    学厨练习用的食材，都可以放到学校食堂里做了菜，物尽其用。

    两人点头应下，便回了家。

    开班后的日子，余昭的日常几乎就是守着厨师班的人练习。

    负责白案的村民倒是进展顺利，余昭把各色面点做法都教给他们，不说令人垂涎三尺，在阳朝开个早餐店是没有任何问题了。

    红案这边却遇到了不少挫折，也许是因为刀工这件事对于他们来说实在是陌生，阳朝最流行的烹饪方式还是水煮，偶尔蒸。食材通常不经处理或只是粗粗地切成大块。菜刀主要的功能是剁、斩而不是切片。这连日来的练习，村里的大白菜不久就被切完了。余昭便拿来家里的芜菁给大家练习，芜菁味道寡淡，村里人都不爱吃，所以切完就只能喂牲畜了。

    因为成果差强人意，余昭也挺苦恼的，卜秋兰倒是发现了问题所在：“刀片太厚了，不好掌控。”

    余昭家的菜刀比别人家的菜刀薄些，所以她一直没想到这点。一问余谷才知道，当年他为了省钱，请铁匠打得薄了些。而平常人家的菜刀更大更厚，不仅难以掌控，也更钝。

    工欲善其事，必先利其器。余昭马上找了去找了她的老朋友——张铁匠。她心里一直记着张铁匠对她家的恩情，面对她家提出的各种稀奇古怪的要求都从不拒绝，因此和余谷提了不少野味腊肉上门。

    铁匠见他们来，显得挺开心：“是小昭啊，这一年都没怎么见到你，都长这么高了。”

    余昭：“张叔新年好！”

    余谷把手里的东西往张铁匠那儿一递，张铁匠笑着摆摆手：“这么多，我哪里敢收。”

    余谷却强要铁匠收下：“你收下，我才好求你办事，对你对我都方便。”

    张铁匠几番推脱不过，只得勉强收下了。

    余昭就说了菜刀的事，问能不能融了重铸，做薄些。

    张铁匠皱眉：“这可不好办啊。菜刀这东西，为什么能传家你知道吗？”

    余昭茫然摇头。

    张铁匠：“菜刀可不是一般的铁，是钢。百炼成钢，故不容易化了重铸，至少我这儿不能做到。你要是找能做的，其价格跟新做一把几无区别了。”

    张铁匠又道：“你若是想让我帮你磨得薄些，倒不难办，只是费些功夫。”

    余昭：“好啊好啊，先磨薄试试，不行就只能重新买了。”

    余谷：“那磨刀要多少钱？”

    余昭：“磨五把。”

    张铁匠：“你们提这么多东西来，我怎么好意思收你们的钱呢？”

    余谷：“诶！那可不行，礼物是礼物，生意是生意。”

    余昭：“可不是吗？若你不收钱，可不就是把我们的心意标上价了？”

    张铁匠：我一张嘴哪儿说得过你们两个人啊，笑着叹息道：“那就一把刀收十文吧。”

    于是余昭就数出二十文给张铁匠：“我马上送两把来，试试看。”

    过了两天张铁匠才把刀送回来了，整刀倒是只薄了一点，但刀刃那儿看着是锋利了不少。张铁匠道：“这菜刀所用钢太硬，不成。你们还是另外定吧。”

    余昭叫大家轮流试试，都说好切不少了。于是余昭便将各家都送去磨好。毕竟买一把菜刀可要不少钱呢，磨刀只要十文，咱们创业还是讲究一个该省省，该花花。

    这样光刀工就练习了一个月，说是厨师班，几乎就是靠大家自己学习和练习，毕竟余昭也只见过猪跑没吃过猪肉，自己对刀工也并无研究，只是看着形状大小均匀了就成。

    这一个月来整个村子里一直回荡着哒哒哒的切菜声。