豆芽被《神农本草经》称为“大豆黄卷”。

    最早的豆芽，是以黑大豆作为原料。

    在宋朝时，食豆芽已相当普遍。豆芽与笋、菌，已并列为素食鲜味三霸。

    不过，此时食用豆芽多为凉拌，而且从未有人将...

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