剧组休息一天，罗素睡了个懒觉，起床时已临近中午。

    慢慢悠悠地从床上爬起来，洗漱一番，随便从小冰箱里翻出点食物暂时垫一垫饿得发慌的肚子。顺便打开电视，翻了好几个台，也就《甘十九妹》这部剧比较符合罗素的口味。

    在沙发上窝了一阵，看了看时间，已接近两点，罗素估摸着店里的人流应该不多了。

    晃晃悠悠地出门，到蔡丽的店里吃过了午饭才前往燕都电影学院。

    在学校里转了一下午，罗素终于敲定了黄三石和地下女友孙利以及付大笼，辰怆，邢家冻几人来客串个群演，而片酬就是一顿免费的烧烤。

    此外，罗素又找了一下马菁芜和司徒照墩，除了年轻人也得找几个老头子来当个群演不是？然后连带着有几位老师也打算来凑个热闹。

    罗素来燕影找几个专业的群演，主要是为了拍一段食客在店里吃饭以及撸串喝酒的片段，尤其是撸串喝酒聊天，开怀大笑之类的画面得找几个专业演员来演，不然平常人在镜头面前做不到那种自然。

    第二天，两间小店正式开门营业。

    今天主要拍的就是食客来店里吃饭的画面，所以不影响小店的正常营业。正好也需要大量的食客来充当一下不露脸的群演，而像黄三石他们主要是当一下露脸的群演，比如说表演一下喝酒场景什么的，必要的话还要拍上两段路人视角的采访。

    下午，黄三石、付大笼几人，还有几位老师陆陆续续来到小店。付大笼和辰怆来的时候还带着姜晴晴和靳俏俏两人，孙利也带着同学于男。

    “老黄，你和孙利演一对来吃烧烤的情侣怎么样？”罗素对黄三石挤眉弄眼道。这俩人一个是老师，一个是学生，正在搞暧昧。

    “去你的，要是故事片演了也就演了，你这是纪录片知道么？你想害死我？”黄三石咬牙切齿道，还不敢大声宣张，只能偷摸地说。

    “话说你找我还有那几个学生也就罢了，你怎么连那几个老师也请来了，那几位老师虽然普通人不太认识，但是在影视圈可是鼎鼎大名的。你就不怕别人说你是因为有燕影老师的帮助才拍出来的这部片子？”黄三石说道。

    “你也说了我这是纪录片，纪录片就得记录事实，我的店开就开在燕影旁边，燕影的老师和学生偶尔来吃顿饭怎么了，这不很正常么！”罗素无所谓道。

    “得，你是导演，你牛逼，你说了算。”

    烧烤店一般都是下午和晚上才开门，所以下午先拍“风味小吃”店。

    “李老师，徐老师，崔老师，您三位一组，是中午一起出来吃饭的同事，再加几句台词，就说店里的小吃很好吃，下次要带老伴来吃，或者下次要带孙子、外孙、儿子来吃之类的，再随便加几句台词就行。”罗素道。

    “你小子，什么时候都不忘了给你的店拉客打广告啊！”司徒照墩笑道。

    “嘿嘿，这部影片跟时长长点的广告片也差不了多少。”

    三个老太太都是燕影表演系的老教师了，轻松拿捏，只有两三分钟的戏，所以罗素又多拍了两遍，最后剪辑时再挑出最完美的画面就行了。

    “下一组，邢家冻和于男，你俩演一对情侣，砂锅端上来后邢佳冻你给于男取筷子，然后给于男的砂锅里加调料，然后你俩互相给对方夹菜，要的就是那种恋爱的感觉，能有多甜就演多甜，能有多腻就演多腻。”

    虽然是纪录片，但偶尔来点演戏成分也不是不可以，生活不就是在不同的场景演戏，不是么？

    在这俩人拍完后，又补了几个不用露脸的食客的镜头。

    天色渐晚，罗素带着剧组将烧烤店和摆在店外的露天桌摆好。

    “付大笼，辰怆，孙利，靳俏俏，姜晴晴你们五人一组，你们是一起来吃烧烤的同学，一边吃烧烤，一边说笑，然后举起啤酒，一起干杯。”

    几人首先商讨开演后如何配合，做什么样的动作，说什么台词，怎么衔接之类的事，随后开拍，两三分钟的戏拍了三遍。

    “他们都拍完了，那我呢？”黄三石问道。

    “你把头发弄乱点，坐到最边上那张桌子上，演一个独自吃烧烤喝酒的失意酗酒人，至于为什么如此，比如说失恋了，破产了，考试挂科了，被富婆甩了，老婆给你戴绿帽了什么的你自己想。我只要那种失落、孤独的感觉。”

    “那行吧。”

    等黄三石酝酿了一下情绪后正式开拍，其他人也纷纷入座，充当不露脸的群演。

    黄三石演的这个角色独自一人坐在烧烤摊的角落，不停地喝酒，恶狠狠地吃烧烤，似乎在和食物较劲，发泄着自己的情绪。孤独的身影与旁边喧闹嘈杂的环境形成强烈的对比。这时候的黄三石还很年轻，没有发福，长得特别帅，放在这样一个场景里妥妥的忧郁小王子。

    最后拍的是司徒照墩与马菁武等几个老爷子一起其乐融融吃烧烤，喝酒聊天的片段。

    历时九天，《舌尖上的风味》拍摄工作全部完成，剩下的就是后期制作。

    一大早罗素赶往燕都青年电影制片。胶片的冲洗工作已经完成了，因为在每天拍摄结束后，都会及时把当天拍摄的胶片送到青影厂冲洗，免得夜长梦多，否则一旦胶片保存不好或者中间出现意外，那么之前的努力全都白费，要么不拍了，要么再出钱重新拍。所以最好的做法就是把拍好的底片及时冲洗出来，保存在更专业，更安全的地方。

    接下来的工作是影片初剪工作，这步工作罗素得亲自盯着，因为有些部分他需要对着成片来写解说文案。

    然后是精剪，调色定调以及特效录入等工作。特效录入主要就是制作片头和片尾，在片头要展示出品人、制片人、导演、青年电影制片厂厂标动画等，片尾则是要展示所有参与影片制作的人员、鸣谢人员/单位等。

    影片的配乐是按照罗素的要求由青影厂请专业人士来做。

    然后是声音合成，包括现场录音，纪录片解说旁白，配乐等。

    还有些比较特殊一点的声音需要通过配音。比如切菜时的声音以及刀和菜板撞击的声音，水烧开后“咕咚咕咚”的声音，食材落水的声音，食材落入油锅后的声音，尤其是烧烤时，烤肉上“滋滋”冒油的声音，这些声音的现场录音效果不是很好，需要通过后期配音完成。

    最后是将制作好的影片画面和声音进行合成，主要操作是把声音电信号经过处理转变成光信号，使得声音信号记录到胶片上。

    如此，一部影片才算完成。接下来的工作也是重要的一环，审核。

    对于影片的审核申报工作罗素也不用管，因为罗素用的是燕都青年电影制片厂的电影拍摄许可证，所以名义上来讲，这部纪录片是青影厂拍摄制作的。所以影片审核会由青影厂申报。

    电影拍摄备案时可以到当地的省级广电部门备案，但电影拍摄完成后的审核必须要向广电总局申请审查。或许是这两年电影行业颓势，电影产量大幅下降的原因，亦或是广电总局的工作不是很忙，影片送审后仅仅过了十天就拿到了《影片审查决定书》和《电影片公映许可证》片头。