5.1.8小村的锅灶

    小村的窗户下面就是锅台了，这是小村那些年常见的格局；在后期的锅台改造当中，也是分两层的，中间有炉箅子；但是又不仅仅是炉箅子，还有一个方形的小锅，炉箅子就安装在方形的小锅上面，它们配合的很严密；小锅是倒棱柱形状的，棱柱的侧面，有一个直径三四厘米或者更大一些的圆孔，这圆孔就是引入外边空气的风道入口。

    这个小锅上面的那个面安装的是炉箅子，上面那个面是大面儿，下面那个面是小面儿，小面儿有一个活动的插板，可以抽出来或者推进去，用来把小锅里面的灰清理出去还是很方便的。这个小锅下面就是临时储存草木灰的地方，也就是传统意义上的灶坑的坑（草木灰储藏室）；小面上面的插板也还有一个作用，就是在烧长柴禾的时候打开来用作通风，这时候就不使用吹风机。

    这个坑里面的灰仅仅只会储存一天的时间，小村大约每一天早上都会掏灰，把灶坑里面的灰清理出去，用簸箕端到到房子后面的粪堆上面去，与粪堆里面的粪肥一起作为以后上地（撒到地里面去）的肥料。这个端灰的簸箕是专用的，人们平时并不使用这个簸箕来做事情。

    小村掏灰有一个专用的工具，小村人们叫做掏耙子。掏耙子通俗的说就是一个四方的木板儿，垂直于这个面安上一个木头把儿这样的结构，木板儿正中间开一个小孔，把木把镶进去，木把与木板是垂直的。

    掏出来的灰，除了直接端到粪堆上面去，还可能用来垫在鸡架、鸭鹅架里面，以此来改变鸡鸭鹅窝里面的环境，也就是让里面不至过于潮湿，也方便清理里面的粪便。

    这样的锅台锅灶已经同小村最原始的锅台锅灶不一样了。这样的锅台锅灶可以用来烧煤，当然也可以用来烧柴禾，小村人发音说成“柴火”。之所以这样做，是因为在烧煤的时候是需要额外的风力来帮助煤燃烧的。

    烧煤的时候一定要借助于鼓风机（吹风机）的帮助才能够把煤火烧旺盛，烧柴火的时候，既可以借助于鼓风机，也可以不借助于鼓风机，操作的时候通过那个安装炉箅子的小锅下面那个可以抽动的插板来完成的；关闭了的时候，可以使用鼓风机（吹风机），打开的时候一定不能使用鼓风机（吹风机），不然就会有大量的灰尘被风吹出来；之后才是打开或者关闭鼓风机（吹风机）。毫无疑问的就是无论是烧柴火还是烧煤，使用风机燃烧的效果比不使用好得多。风灶子是不适合烧粘油的，老式的灶坑烧粘油比较合适。